Alimenti Non Concessi

Cereali, Farine e derivati:

• Frumento (grano), segale, orzo, avena, farro, spelta, kamut, triticale
• Farine, amidi, semolini, creme e fiocchi dei cereali vietati
• Paste, paste ripiene, gnocchi di patate, gnocchi alla romana, pizzoccheri
• Pane, pancarrè, pan grattato, focaccia, pizza, piadine, panzerotti, grissini, cracker, fette biscottate, taralli, crostini di pane, salatini, cracotte, crepes preparati con i cereali vietati
• Germe di grano
• Muesli, porridge
• Couscous, tabulè, bulgur (boulgour-burghul), seitan, frik, cracked grano, greunkern, greis
• Crusca dei cereali vietati
• Malto, estratto di malto dei cereali vietati
• Polenta taragna (se la farina di grano saraceno è miscelata con farina di grano)

Carne, Pesce e Uova:

• Carne o pesce impanati (cotoletta, bastoncini, frittura di pesce, ecc.) o infarinati o miscelati con pangrattato (hamburger, polpette, ecc) o cucinati in sughi e salse addensate con farine vietate
• Surimi
  

Latte, Formaggi e derivati:

• Piatti pronti a base di formaggio impanati con farine vietate
• Yogurt al malto, ai cereali, ai biscotti

Verdura e Legumi:

• Verdure (minestroni, zuppe, ecc.) con cereali vietati (farro, orzo, ecc..*)
  
• Verdura impanata, infarinata, in pastella
  

Frutta:

• Frutta disidratata infarinata (fichi secchi, ecc.)

Bevande:

• Caffè solubile o surrogati del caffè contenenti orzo o malto
• Bevande contenenti malto, orzo, segale (orzo solubile e prodotti analoghi)
• Bevande all’avena
• Birra da malto d’orzo e/o di frumento*
  

Dolciumi:

• Cioccolato con cereali
• Torte, biscotti e dolci preparati con farine ed altri ingredienti non idonei

Grassi, Condimenti e varie

• Besciamella
  
• Lievito madre o lievito acido

* la parte tra parentesi è stata aggiunta da Puntodivistaceliaco