Alimenti a Rischio

La lista sottoriportata degli alimenti a rischio non elenca cibi che non si possono mangiare a priori, ma che devono necessariamente essere controllati sia per la possibilità che contengano glutine, sia per l'eventualità che durante la loro preparazione abbiano subito contaminazioni.

Pertanto i cibi elencati dovranno essere verificati tramite il prontuario dell'AIC poichè la loro preparazione varia da azienda ad azienda e non è possibile dire a priori se sono idonei o meno ai celiaci.



Cereali:

• Farine, fecole, amidi dei cereali permessi (es. maizena) *
  
• Tapioca
  
• Malto, estratto di malto dei cereali permessi
• Farina per polenta precotta ed istantanea, polenta pronta
• Cialde, gallette dei cereali permessi
• Cereali permessi: soffiati, in fiocchiFibre vegetali e dietetiche
• Crusca dei cereali permessi
• Popcorn confezionati
• Risotti pronti (in busta, surgelati, aromatizzati)
• Tacos, tortillas

Carne Pesce e Uova:

• Salumi (bresaola, coppa, cotechino, mortadella, pancetta, prosciutto cotto, salame, salsiccia, speck, würstel, zampone, ecc.)
• Conserve di carne e pesce in scatola
• Piatti pronti o precotti a base di carne o pesce
• Tuorli e albumi pastorizzati, in polvere

Latte, Formaggi e derivati:

• Panna a lunga conservazione (UHT) condita (ai funghi, al salmone, ecc.)
• Yogurt alla frutta “al gusto di…..”, cremosi
• Formaggi a fette
  
• Formaggi fusi da spalmare
• Creme e budini
• Panna montata
• Latte in polvere per uso industriale
• Latte condensato
• Latte addizionato con vitamine o altre sostanze
• Bevande a base di latte

Verdura e Legumi:

• Patatine confezionate in sacchetto (snack)
• Piatti pronti a base di verdura surgelata precotta (es. verdure e formaggio)
• Purè istantaneo o surgelato
• Patate surgelate prefritte, precotte
• Verdure conservate e miscelate con altri ingredienti

Frutta:

• Frutta candita, glassata, caramellata
• Mousse e passate di frutta
  

Bevande:

• Bevande light
• Bevande a base di frutta
• Bevande alcoliche (addizionate con aromi o altre sostanze)
• Birre da cereali consentiti
• Caffè solubili
• Cialde per bevande calde
• Frappè (miscele già pronte)
• Integratori salini (liquidi, in polvere)Nettari e succhi di frutta addizionati di vitamine o altre sostanze
• Preparati per bevande al cioccolato/cacao
• Sciroppi per bibite e granite
• The freddo (liquido e preparati in polvere)

Dolciumi:

• Marmellate e confetture
• Zucchero a velo, aromatizzato
• Cioccolato in tavolette (con e senza ripieno), creme spalmabili al cioccolato e/o alla nocciola
• Cacao in polvere
• Gelati industriali o artigianali
• Torte, biscotti, dolci e preparati per dolci
• Caramelle, canditi, confetti, gelatine, gomme da masticare

Grassi, Condimenti e varie:

• Agar Agar in polvere o in barrette
• Aceto aromatizzato,
• Aceto Balsamico non DOP
• Dadi o estratti di carne, preparati per brodo
• Lievito chimico
• Burro light, margarina e margarina light
• Insaporitori aromatizzanti
• Sughi, salse, maionese, senape
• Pasta d’acciughe
• Condimenti a composizione non definita
• Curry
• Tofu

Integratori alimentari:


Da valutare.


* I prodotti della lista sono a rischio. Pertanto per orientarsi sulla presenza o meno di glutine va consultare il prontuario AIC.