Pasta acciughe e pangrattato senza glutine

Ingredienti per 2 persone

• 200 gr di bucatini o spaghetti senza glutine
• 4 cucchiai di pangrattato senza glutine
• 4 o 5 acciughe sott’olio
• 1 spicchio d’aglio
• olio d’oliva q.b.
• una manciata di capperi in salamoia

E’ una ricetta semplicissima e veloce.



Mettete in una padella antiaderente il pangrattato. Fatelo scaldare a secco per 5 minuti, finchè non diventa bruno.

Nel frattempo fate bollire l’acqua della pasta e appena bolle salate l’acqua e aggiungete la pasta. Lessatela al dente.
Togliete il pangrattato abbrustolito e mettetelo in un contenitore.
Usate la padella ora per far scaldare 4 cucchiai di olio, l’aglio e la manciata di capperi e le 4 acciughe.
Con una spatola schiacciate bene le acciughe in modo che si sciolgano nell’olio.
Appena scolate la pasta, versatela nella padella e fate amalgamare a fuoco lento. Dopo un minuto cominciate ad aggiungere il pangrattato, continuando ad amalgamare.
Appena il pangrattato sarà ben distribuito, spegnete il gas e servite.
Il sapore delle acciughe non sarà forte e la pasta sarà davvero gustosa.
Buon appetito.